番荔枝具有很高的营养价值，果实中有人体必需的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁等。鲜食的方法，是在果实软化后为好，即将番荔枝存放几天后，用手指轻捏感觉皮软，就可食用（果实尚未软化时食用味道不佳）。除鲜食外，还可用果肉制成冰淇淋、制成果露，或加奶制成奶果汁，还可制成果酱、果脯和果酒，还可与番木瓜、百香果做成复合果汁，香味俱佳，是提神解渴的清凉饮料。