家庭自制葡萄酒的简单做法

 自制葡萄酒的正确方法

自酿葡萄酒，怎么制作需要多久有什么讲究吗

1、自酿葡萄酒的温度在25-33度之间都可以，需要2个月。自酿葡萄酒具体做法如下：。

2、需要提前准备好的材料包括：葡萄20斤、冰糖1500克、盐适量。

3、步把葡萄放入盐水里，浸泡半小时。

4、半小时把葡萄全部捞出，清洗干净，晾干。

5、瓶子里放入葡萄和冰糖，盖上盖子。

6、等待2个月后再打开，用细纱布过滤，去掉杂质。

7、去除杂质后倒入杯中，这样葡萄酒就已经完成了。

自制葡萄酒的正确做法

1、自制葡萄酒的正确做法：。

2、买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。选择紫红色的、味道很甜的成熟了的葡萄。

3、用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮。

4、把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质。然后再用清水冲洗一遍，把水沥干。

5、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀。等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

6、注意在整个过程中不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）。操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，以防止杂菌污染。

家庭自制葡萄酒后如何储存

1、家庭自制的葡萄酒，不管如何保存，有效期都不能太长。一般最好在制好后十二个月左右喝完，这个日期的酒质感是最好的。

2、自制的葡萄酒，很容易变质霉变，起白沫，对人体健康是不利的，现在来教大家最简单有效等我保存自制葡萄酒的方法：。

3、为了卫生安全，制好的葡萄酒汁必须经过过滤——沉淀——再过滤的工序，尽量保持酒质清亮。

4、过滤好的酒汁，必须经过90℃以上的加热消毒杀菌步骤，杀灭葡萄酒在发酵过程中产生的有害菌群，更利于保存和健康饮用。

5、为了保存葡萄酒的色香味不变，不能装在透光的玻璃瓶中保存，光会破坏葡萄酒的美丽颜色，做好的葡萄酒必须装在陶瓷瓶中，放在阴凉通风的地方保存，这点很重要。

6、只要做到这几点，家庭自制的葡萄酒保存，就算是最简单有效的办法。

红葡萄酒的做法和配方

1、【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。

2、混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。

3、发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。

4、过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，较好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。

5、再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。

6、密封：将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。十几天以后，就可以取来饮用。

如何自己在家制作葡萄酒，能储存多长时间

自酿的因为除菌可能不充分，另外储存时候密封性可能不是很好，所以保质期一般为一年。